2015年11月13日星期五

新加坡美食推荐-餃子の王将 GYOZA no OHSHO Singapore

这家日式小餐厅很别致下,位于Cuppage Plaza楼下的一个小角头。 店员和厨师们很亲切,这里的消费很不错下,食物出售的价位很合理。而且他们还有免费招待冰冷的白开水哦!(不过要自己来, 就在桌边吧了)


店面不大,大概能坐20多个人吧(毕竟我又没有特地去计算人家的桌椅咯)。人潮很多时,基本上很多人会站在边等坐位哦!

首先要介绍的就是他们的套餐(午餐和晚餐的),很值得吃! 而且基本上该有的就有哦!一般上是炒饭,菜丝,炸鸡,饺子,炸虾柳,日式煎蛋等等。 要得看当天店家对套餐食材的安排咯!

这是上次我吃的午餐套餐


晚餐套餐哦!基本上套餐的食物大致上一样的咯~~就是兑换了一些不同的!


日式的蔬菜沙拉哦~~好好吃哦!


郑重推荐他们家的炒饭,炒好吃的哦!这是猪肉炒饭,短小的米是日本的逢莱米,
再配上一些豬肉丁、鸡蛋、青葱和蒜一起大火快炒。 上桌时香郁的味道~~


还有一道就是蒜戎虾仁炒饭哦~~ 大只的虾,浓郁的蒜香味哦!这可是我最爱吃之一哦


最后就是招牌~~饺子哦!里面的陷料比较松散,也添加了些葱丁。底部煎的有点焦脆


吃起来口感很不错,不过要小心烫哦!每次一上桌我就急着夹起塞入嘴里,总是烫到咯!

来到这里,一定要点这家的招牌饺子哦!


地址,营业时间。。。。。。强力推荐哦!这里还有其他的美食,拉面,还有其他的小菜也深受好评哦!

绝不能错过!

2015年11月12日星期四

自家料理 - 凉拌茄子

上次看了台湾的美食节目,阿基师的美食介绍‘凉拌茄子’。
我就偷师了下。。。果然美味!料理处理简单又方便哦!

所以我就买了一条长长的茄子,要选硬的哦~ (是不是很长下!!)



分割下~~我的刀法不错吧~~切的很均匀哦!



拍蒜,去皮,压碎。其实用姜戎也可以的!



调制酱料! 2茶匙黑醋,4茶匙蚝油,1茶匙麻油,4茶匙清水!



酱料成品!



然后水滚了,就可以下锅去蒸了哦 !



就蒸8分钟就好了!



然后淋上酱汁,就可以上桌了哦



经验总结: 蒸了上来后,得先把茄子盘里的水倒掉后,才能淋上酱汁! 

不过味道还是很不错,我喜欢哦! 谢谢阿基师的美食节目介绍!

2015年11月10日星期二

自家料理 - 辣椒螃蟹

分享下,那天我回家乡时在家帮忙的作品!辣椒螃蟹

首先要懂的如何杀螃蟹哦!这个是个学问,不过还难不倒我,以前家里常有买活生生的螃蟹,都是我在处理的,筷子从眼部插入从尾部出来,然后就去内脏/腮然后,洗/刷/剥/斩/压, 所以在


这方面有点经验哦!如何分解和剥开等(要大胆点,虽然有点残忍哦)


然后酸剁碎,下油炒爆香



因为这次家里买了很多6公斤多,所以量还真的很多下!



所以翻炒时,就很费劲!一直捞翻(手会有点酸下)



然后就开始加入酱料了(就是Maggie的辣椒酱和番茄酱)



为了这锅螃蟹,我足足下了几乎各2大支的辣椒酱和番茄酱!



这个亚叁糕调制的亚叁水是缺少不了的!倒入(种子和渣就别下了哦)



然后盖锅焖煮!



大概15分钟后就可以盛上桌了哦!香喷喷的辣椒螃蟹!



是不是很容易下,所以有机会可以在家里自己动手下!

先声明: 这不是我亲手煮的,只是我帮忙处理螃蟹的洗/刷/剥/斩/压,弄些酱料和翻炒吧了哦!

2015年11月2日星期一

刚の日式烧肉屋 TSUYOSHI YAKINIKU

首先要恭喜我的朋友Richard & Venice, 他们和Partner合伙经营了烧烤店。 一家很有特色风味的日式烧肉屋, 地点位于Sutera Mall附近的Sutera Utama 吧了。

爱吃的我(我和Venice可是前同事)也收到了Richard老板和Venice老板娘的邀请。 昨天是开张,所以我就和以前的旧同事+现任的前同事们一起去捧场咯~~

日式烧肉屋的地点还真不错下, 最重要的是泊车位,容易找到空的位子泊车哦!一路上远远的就可以看到了红色的招牌,TSUYOSHI YAKINIKU 刚の日式烧肉屋 这个招牌看起来有点日本的韵味吧!(而且隔壁还是经营酒店的哦^^很方便下,吃饱后可以上去休息下。。。呵呵。。。你懂的咯)


里面的装潢好别致,一踏入就拥有那种日本餐厅的韵味。。。微亮的灯光给了人家柔和温馨的感觉,可以让食客很舒适Relax的在这里慢慢的烧烤。。。别出心裁!这都是出于Richard老板个人参考于日本现代文化的构思、筹划 设计,一种与众不同的新的风格。


环境优雅干净。。。这可是Richard老板亲自处理的,他喜欢干干净净的环境。(很难得的是烧烤店可以整理到那么干净) 毕竟人家Richard老板之前可是在日本留学还在那里生活了好一阵子了哦~~ 对日本的文化当然掌握了些心德。。。


烟搁窗和冷气的设计很讲究,毕竟空调的吹向会影响烧烤的烟味。。。。。。这可是Richard老板特要求设计的哦!(真的很为顾客着想)

既然是烧肉屋,当然以肉类为主这里的款式很多下鸡肉,羊肉,猪肉和牛肉。 而且他们家的烧烤大不同的,就以下两种:-
盐烧: 放了适量的盐和一些胡椒香料
酱烧: Richard 老板特制的秘方酱料~~味道特别香郁!


这些可不是普通的货色的肉类(酱烧),全部可是大有来头的咯 ~~让我来慢慢的介绍下
羊肉可是从纽西兰进口的,独特的羊肉,还处理的没有羊骚味哦!厉害。。。
牛背肉可是从澳洲和美国进口的,是牛背上的脊骨肉片,可是拥有很漂亮的纹理哦~~


这里的最有特色的猪肉可是西班牙进口的黑毛猪肉,尤其是猪颈肉(酱烧),还有猪的肚边肉(酱烧),这些可是真正的好料,一般的烧烤店几乎不会拥有这些特别进口的黑毛猪肉。
如果你是吃货,你就会了解油香肉滑 举世知名的西班牙黑毛猪。西班牙黑毛猪肉的是它具有高含量的不饱和脂肪酸而胆固醇含量却低。更含有叶酸,维生素E,和B,以及大量的矿物质,如铜,铁,锌,镁,钙,磷等。由于黑毛猪有野猪血统,肉质较结实,肉味也较浓,猪身各部分都是入馔佳品。西班牙黑毛猪的肉带有一种独特的坚果香味。加上充足的天然活动空间,西班牙黑毛猪肉拥有如神户牛肉的"大理石纹理"脂肪。


接下来的就是牛舌,这是美国和澳洲进口的哦~~很特别的牛舌肉而且这个部分可是最顶级的部分哦!(这些可是属于盐烧)


经过简单的烧烤,不能烤太久哦~~不然这牛舌可就不美味了哦!


在搭配上店主处理的柠檬酱汁,轻轻沾了些,放入口里,香香嫩嫩的口感,还带点柠檬的清香哦~~绝对是一流美味哦!


最好料的就是这个辣椒,Richard老板和厨师Elgin特制的。(又是自家秘方) 很好吃,尤其是配上他们从日本进口的秋田小町米。

秋田县位于本州的东北地区,西临日本海,是日本的农业大县,尤其是稻米的产量在日本可算是名列前茅哦~~ 小町米粒整齐、洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度,堪称米中之最。含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质,富含钙、磷、钾、硒等 微量元素,氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。

煮熟的小町米饭米色亮澄澄的,仿佛上了层油,相当漂亮。品尝的过程中滑润爽口、饭 味香甜、不回生,蒸出的米饭粘性大,有韧性,口感甜润,具有浓郁的米香味。 好好吃哦~~ (我还和他要些,不给就是不给,耍混咯@@)


烧烤了的带子在沾上特制的辣椒酱料~~ 我的天啊。。。太美味了!
带子够鲜嫩大颗,是直接从日本进口的哦。当然还少不了菌类和玉米之类的烧烤蔬菜。。。


日本的绿茶冰淇淋,拥有很香的奶味。。。这也是店家自己的从日本进口的其中之一哦~~

那么特别的和拥有各鲜嫩肉类的日式烧烤店, 怎么能错过呢?
有请大家多多支持和捧场哦~~


2015年11月1日星期日

自家料理 - 辣椒啦啦

当时的啦啦买多了,也就顺便准备了另一道 用炒的-辣椒啦啦!

也是一样蒜茸爆香,然后下自己喜欢的辣椒酱(巴刹/或者超市买的现成品)

然后翻炒到蒜香,辣椒香味都出来了,下入啦啦继续翻炒下,直到啦啦壳全开了就可以上桌了哦


自家料理 - 蒜茸清蒸啦啦

到市场上去选购新鲜的啦啦,买了回来泡在水里,加点盐让它们继续吐沙吧!

然后捞上来滤干,蒜茸剁碎!



然后在准备一粒柠檬,切片准备好!



一起准备就绪,就可以放入清蒸了!大概10-15分钟就可以上桌了哦!



上桌后,就挤下柠檬当调味哦!清蒸的啦啦汤底很香甜还带点酸酸的柠檬香味哦!

这里得注意下,柠檬不可放入一起清蒸,不然整道菜就会有苦味哦!

(我这个笨蛋大头虾就是忘了把柠檬拿起来,才下去清蒸,结果整道菜就有苦味是算是失败做了)

新加坡美食推荐 - 炎记威威海鲜汤

今天刚刚过了关卡,去大马五福城那里捧场下朋友新开的‘日式烧烤店’。 然后返途中就在小新关卡隔壁的昇菘超市附近的小贩中心,因为这里有档很出名的海鲜汤档口,可并不是每次都吃得到的,因为生意很火红。 摊主准备的海鲜食材份量,天天都卖完的咯~~所以也需要碰碰运气的。。。。不然就早点到咯~因为每次好吃的美食都是要等的!



今天我的运气,还算不错。一到档口,就看到有一些人潮。点了份虾婆海鲜汤,结果已经售卖完了,今天准备的虾婆份量已经没了。下次请尽早些。。。。

所以就点了普通的海鲜汤 ,需要等至少20分钟哦~~
为了吃,为了美食, 稍微等下,对我来说绝对不是问题的咯~~
为美食而奋斗,为美食而战斗, 为了自己贪吃的欲望,为了祭下的自己五脏庙。。。。很坚决的等!


大概20分钟,摊位的头手就捧了上桌了哦~~香喷喷的海鲜味哦~~


浓浓的汤底,汤水会比较少是因为摊主每一碗海鲜汤都是另外单独的一个锅和海鲜料理的份量煮出来的。 海鲜的鲜甜味会混淆在汤里。。。香香的,浓浓的! 鲜甜的虾,鲜嫩的鱼肉,最特别的是它的猪肉碎,这个猪肉碎里面摊主用了香料和咸鱼来腌制的哦!所以味道很特别。。。

尤其是这道海鲜汤的汤底。。。绝对是一流美味极品的,汤里面的精华就有咸鱼猪肉碎+鲜虾+鲜鱼肉+熬煮过的汤头,怎么能不美味呢? 我相信您也是会忍不住的咯~~ 那么还等什么呢?

我对这海鲜汤,攒不绝口。一定会再次的光临,这是一定的咯!~

新加坡美食推荐 - 友记卤味



友记家传鸭饭算是新加坡的老字号,家传,since 1961,采用独门药材秘方炮制,分店超过30家。

友记家传鸭饭肉质嫩滑,带有药材香味,其鸭饭、卤蛋、卤肉很受食客欢迎。尤其是招牌鸭饭,真的很香,超级好吃!
卤鸭对我来说,还算可以吧,可今天我介绍的就是友记的卤味~~ 我最喜爱的美食之一。


尤其是位于我家附近的口福小贩中心角头的摊位,我几乎每个星期会去那里捧场下。摊位的头手一男一女的(中国人-王总)很热情下,服务态度也很好。我常光顾也算是老顾客了,常常会和我聊天八卦之类的。


 首先就是卤味,有卤蛋,卤豆珀,卤肉,卤猪皮,自家鱼饼,卤大肠。 尤其是大肠头,好好吃哦!他们处理的很好,完全没有那种怪怪的猪骚味哦。 我每次点餐一定会要求加大肠头,也不一定每次都会有的咯!(要加料,当然是得额外付费的咯)再沾上酸酸带点微辣的辣椒酱, 哦~~天啊~~太美味了!


 点了卤味,当然少不了来两碗粿汁汁(福建话叫做 ‘Kue Za’)吧,这些也不会太油腻!


接下来的就是友记的家传鸭肉面哦, 这是他们特制的面条,过水后不会发,而且还QQ的。好好咬哦,记得要下点他们特制的辣椒哦!吃时帶有Q劲,不會太软,汤底微帶藥材香味,值得一试!


 别忘了再加一碗卤大肠头的,Q劲好咬。 那么美味的卤味,怎么能错过呢?!

白兰地、威士忌、朗姆、龙舌兰、伏特加,有什么区别?

   1. 白兰地(Brandy) 白兰地属于烈酒的一种,通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。 白兰地种类非常多,最具代表性的两种...