Monday, January 11, 2016

自家料理 - 蒜茸蒸花蟹

周末忽然间想吃螃蟹,尤其是花蟹!好想念上次在诗巫那里吃的海鲜的味道~~清蒸的鲜甜味!

就到附近的霸集市场逛逛看,是否有新的花蟹供应。市面上就只有冰冻的咯~~活的有点难找,其实不是没有活的,在小新大型的霸集市场都有这些新鲜活生生的海产供应!
不过地点很远下,我也懒的跑到那么远去就为了买两只花蟹!

买了两只猜不多大的花蟹!
(虽然是冰冻的,不过还算新鲜)

清洗干净,然后就拨壳去鳃等

轻轻的拍碎花蟹的外壳,尤其是蟹夹那里!

再来就是摆阵,可以随你摆!
我家的盘比较小,所以就排的挤在一起 !
顺便准备调味的蒜茸,芫菜(香菜)还有鱼露。
这里顺道介绍下鱼露,我用的是泰国的鱼露是咸的,
听说越南的鱼露是甜的!有机会可以试下

然后把鱼露慢慢的一点一点撒在花蟹所有的部位!
再撒上蒜茸

轻轻的打入一粒鸡蛋, 把蛋黄撒在花蟹的大壳里。

放入锅里,水滚了蒸8分钟!

然后关火。 4分钟后开盖就有鲜香的螃蟹味飘出来了!漂亮吧

最后在放上香菜,挤上柠檬汁就可以上桌了! 

很简单吧,你们也可以自己动手弄弄看!

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