自家料理 －海参焖鸭肉

前几天刚好是新的一年，洋人过节嘛！所以公司都休假，刚好有朋友（肉兄）来家里做客，还带来了炸鸡翼和整只烧鸭，这可是他亲手烧的哦！我们两个就慢慢的啃了半只，边吃，边喝，边聊，回忆起以前的八卦史还有各自的伟大事迹！（其实也就是无聊的情史咯～～）吹牛～～扯淡～～车大炮～～全部一次使出来。。。嘿嘿！

炸鸡翼吃完完，味道不错！鸡翼够入味诈的也香！他的厨艺很不错的。。。一个字强。。。具有艺术天分，还会画画尤其是油墨画等，是位住家好男人，进得了厨房，出得了厅堂，又厉害把妹妹噢！

剩下的１／４只烧鸭，几乎都在这盘里。。。还有一些零碎的肉片块在厨房里！

 吃不完，当然不能浪费咯～～就分斩了小块收冷藏起来！

（连烧鸭的脖子也不能放过）　

隔天拿来做新的菜色！

烧鸭肉可算是焖的主食，尤其是隔夜的！　
拿来焖煮梅菜／大菜／酸辣菜等绝对是一流的！
焖煮梅菜干－－家里没有梅菜干，而且我也不会
焖煮酸辣菜－－上次弄过了，而且家里现在也没有现成的亚叁水！
焖煮海参吧－－记得上次从麻坡带回来的，还在冰冻阁里。
顺便看下冰柜里还有其他的材料，幸不辱命的找到了一些干货，鱿鱼干，香菇干，干木耳！全部一起放下去～～

就可以开始准备了。。。海参上次就泡水发好的，解冻就可以了！

香菇干和干木耳需要泡水才会发的咯～～

鱿鱼干对半切！

海参也分三份来切！

香菇发了也是对半切！

 还有罐头的蘑菇哦～～开了对半切！

（其实如果你自己喜欢大块吃，就不需要去分切了！看各人喜好吧）

 撒些油，爆香蒜和一点辣椒干

 香味出来了，就把鸭肉倒入！可以直接翻炒了。。。

 炒到味道出来。。。其实会有点鸭臊味飘出来。。。就可以下料了！
（除了蘑菇和海参）

不晓得是不是之前鸭肉处理时没有完全盖掉那个味道（有待研究下）

可以加入水／或者高汤之类的，　然后再撒入五香粉和桂皮粉。

（多少呢？要看你喜欢多浓的味道）

再次的加水，几乎掩盖到所有的鸭肉！盖锅继续的焖煮

１５分钟后，可以加入罐头蘑菇和海参，再下入蚝油
（大概三～四汤匙，味道可以自己拿捏）

然后盖锅继续焖煮！

３０分钟后就可以了，如果你要鸭肉更松软可以继续焖久一些！

可以盛上桌了哦！　大家可以开动了。。。