新加坡美食推荐 -古早味潮州面

那天早上就和哥哥出门一起去吃早餐！ 就到义顺Chong Pang 的咖啡店那里去吃这特别的潮州面。
要找车位泊车，不是那么简单。因为这里的人潮很多，而且往里面走还有其他的咖啡店，小贩中心，湿巴刹，商店等等！

古早味的档子就位于这家咖啡店，里面的人潮很多下，要花些时间等空桌位。

有很多不同的潮州面款式哦~~有鱼丸面，肉丸面等等，当然还有其他的美食咯！ 我们点了招聘的潮州干捞面哦~要等上20分钟，没办法咯~为了吃稍微等下是无所谓咯！

 终于等到了咯~~一人一碗面哦，看起来不会很多咯！（不晓得会吃的如何）

面条不错，还带有醋的香味，这样一碗小面里的配料有：三片鱼饼，一片鱼饺，一小撮猪肉碎，两/三片瘦肉，一个自家水饺，一粒鱼丸，一粒肉丸，最特别的是有个小的卤猪腿肉。

潮州面里的配料本来就是这样多的吗？ 我也不晓得，我可是我第一次吃潮州面哦！
这一份古早味潮州面价格就SGD$4.00， 是蛮值得的！Valuable for money。。。

摊位地点：
Yummy 101 Coffeship - Block 101, Yishun Avenue 5 #01-101

Block 101, Yishun Avenue 5, #01-101 

(Yummy 101 Coffeeshop)

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自家料理 - 电子瓦煲猪肉饭！

料理的过程几乎和上次的瓦煲鸡饭一样！只不过这次是用猪肉，处理时就有点小麻烦！

这次还多了腊肠哦！嘿嘿。。。这可是从麻坡带上来的哦！
超市买已经分切的三层肉哦！


 
清洗后，然后放入一大锅水！


 
用最小最小的火，温煮。。去掉肉里的猪骚味，淋巴和血水！


 
15分钟后的水就变了！然后倒掉，过冷水，准备腌制


 
准备些姜汁


 
腌制和调味还是一样的步骤！然后保鲜纸封起来丢到冰柜里去 ！


 
腊肠浸水去膜皮


 
然后切片备用，姜切丝壮，还有准备些青葱和咸鱼！


 
先热锅炒腊肠，无须要下油。


 
直接抄到出油为此！拿起来备用。。。


 
稍微煎下咸鱼


 
然后煎好腊肠和咸鱼全备用


 
直接倒入姜丝，翻炒出香味！


 
然后在倒入胭脂好的猪肉！炒到七分熟


 
才倒入电子瓦煲里！


 
捞拌均匀下，就等饭开


 
腊肠，咸鱼（压小片了）和青葱是准备加在饭上面的！


 
饭香了，盛上桌咯！


撒上葱花和咸鱼，就可以开动了哦！

果香气泡白酒Prunotto, Moscato d’Asti 2014

慢慢长夜，无聊的游览着网，就来支果香气泡白酒Prunotto, Moscato d’Asti 2014 

这是上次返回小新在樟宜机场购买的免税的白酒哦！拉起木塞，浓浓的果香味就飘出来了~~

快快的，赶紧给自己倒一点来品尝下~~ 哦～～Ｙｅａｈ～～

酒出产区：　意大利北部
酒精浓度 :　5%
葡萄品种：　White Canelli Moscato
酒款介绍：　精选的葡萄采收后去梗，经短暂的浸皮以增加更多的水果风味。

 Moscato d’Asti是产于同地以同种葡萄酿制的DOCG级白葡萄酒，但因发酵不完全，残留糖分多，为不完全型的起泡葡萄酒(少数也可无气泡),比Asti酒精含量低一些，也甜一些。

酒色柔和平衡且细致，带有山楂和荔枝的甜美果香，在口中展现出多层次感，微量的气泡，甘甜的口感让人怡悦的饮用。

一边品尝，一边上网查找下这支甜酒的资料。

不知不觉，整支让我给喝完了。甘愿了～～

自家烘烤 - 卡博串(Kebab)

忽然很有雅兴，也很想吃卡博串（Kebab)

刚好家里有准备些烘烤的铁串支，就手痒了哦！

这是之前在$2.00（一套）Diaso买的哦！不错吧！




料理准备的也是很容易哦！

你喜欢吃什么就准备什么咯~~没有特别的哦！
这是我喜欢吃的，就准备一点哦！


 
菜类全部清洗下


虾呢？我就特选较大，等下比较好串哦！


 
剥虾壳，留头和尾，去掉里面的肮脏！


 
奇怪的了，虾背部有肮脏，剥开去掉！


 
更奇怪的是，怎么虾的腹部也有这样的肮脏的东东！ 
还是我太久没处理虾类了哦？它们都进化了啊？


 
鸡肉洗净。。。切块状


 
然后拍入蒜碎，当调味料！


 
忽然的启发，用日本梅酒腌制！


 
再加上一点蚝油和上次去台湾买的山葵香料（芥末口味带些焦盐的咸味）！


 
捞拌均匀！


 
保鲜纸密封，然后收入冰柜冷藏！等下烘烤才拿出来处理


 
灯笼椒，茄子，白葱，切块状，其实买小番茄比较容易处理！（我买错了）


 
可以开始串了，任你喜欢要怎样串就怎样串，怎样摆！


 
串虾的就比较不容易，所以要小心哦！（我还被刺到哦）


 
全部准备好了哦！


首先试烤下炉里的温度~~三串！看起来还不错哦！


 
然后就烤虾串，烘烤的时间就需要比较少点！


 
烧烤出来后，在搽上一点蜜糖，然后在撒上台湾的山葵芥末香料！


 
忍不住了哦，快开动了哦！



你自己喜欢串什么就什么。。。是不是很简单哦！

巴厘岛乌布烤乳猪饭 （Warung Babi Guling Ibu Oka ）

前几天刚和家人到巴厘岛去旅游，正好有吃到传说中的烧猪哦！

餐厅地点位置不算是很起眼，是通过我们雇的当地司机载我们到那里去的！

这里生意真的很好，我们不算早到，底楼都坐满了。不仅是游客，本地人也有很多来直接打包的。只好上二楼座在板上吃，因为二楼的设计就是传统马来人吃饭座地的！（坐久了腿会麻，因为我们这团就是有中年人，不耐坐咯）

菜单上就只有售卖这几样吧了。。。。。。

 我们点的Special套餐(Rp70,000)，就是什么都有一点点，混合菜，猪肠，猪肉还有一些特制的辣椒。总的来说味道还不错。猪肉很嫩很香不过量稍微有点少，猪皮还不错，有点脆哦！再来杯香浓浓的鳄梨果汁(Avocado Juice)。。。口感就是一流！

其实真正要搭配这道烧猪饭的饮料是当地的Bintang啤酒哦~~烧猪肉绝对是下酒菜哦！我怎么可能错过这样美味的搭配呢！！

烤猪是巴厘岛当地特色餐之一，由于我们抵达时，已经无法看到完整的一整只烧猪了就剩下骨架和一些散散的肉片的，而且猪皮也没有了，要额外点多几份也没有。

推荐美食到巴厘去一定要去品尝的！

自家料理 - 电子砂煲鸡饭

那天的下班后经过超市，就进去逛了买了点鸡肉，打算煮砂煲鸡饭。
因为之前有参考过朋友煮的，然后我又在网上搜寻其他砂煲鸡饭的配方料理等等。
准备的材料： 鸡腿和上部的肉（2片）姜汁2汤匙，耗油2汤匙，黑酱油1汤匙，生抽（酱清）1汤匙。


 
得清洗去掉内部所剩余的淤血和，这两个腿部的肉还算不错！就是脂肪有点多。。。


 
去掉那些讨厌的脂肪，顺便起了些骨！


 
一不小心，太用力，连皮也一起去掉了！


 
榨点姜汁（2汤匙）


 
然后开始腌制（1汤匙黑酱油，1汤匙酱清，2汤匙蚝油）


 
捞拌均匀！ 然后用保鲜纸包起来，这次给它入味够够力，腌隔夜的。。。


 
这次煮饭的水就放少一点，2小桶米水少过2！不然放的水刚好到2，煮出来的饭会粘湿湿。。。


 
大头虾的我，竟然又忘记浸香菇！直接用水煮烧！软的比较快，不然很硬很难切片。。。


 
料理全部准备齐了。


 
热下锅，下点油，炒姜！


 
然后在下点葱花一起炒，炒香香。。。


 
再来就是香菇一起炒，炒香了，就下鸡肉哦！炒到几乎6分熟。。。


 
然后倒入饭锅里。。。


 
捞拌均匀。。。


 
再次准备咸鱼。。这次就下三小条吧!（贪心下。。。）


 
这次就假厉害下弄小小个来哦。。。


 
然后撒在几乎熟的米饭上。。。焖一下。。。


 
然后就开盖咯~~浓郁的鸡饭香和咸鱼的味道飘了出来。。。上桌了在撒上点葱花哦。。！


 
味道好好哦，我连续吃了两盘。。。！


 
这次的成果，色香味具全，也很满意!